ça c’est du macaron de combat o_O, Waouh! si je le fait la veille est ce que ce sera trop ? À chaque fois que j »ai tenté avec des fruits mes coques se détrempaient. « Merci. Verdict demain soir; j’espère que les fraises vont tenir le coup. !Je me permet de répondre à Sandra et Zoé, oui, vous pouvez faire la ganache framboise avec des framboises fraîches crues et mixées et surgelées aussi, j'ai essayé les 2, c'est parfait !Merci encore Mercotte , question
Nouvelle recherche Affiner la recherche . En plus il ne fait pas très beau, c’est l’idéal pour rester en cuisine ! Bon diamnche Tu veux vraiment nous tuer, là, Mercotte?!…. Bonjour,j'adore votre site et vos recettes que j'essaie de réaliser tant bien que mal. J’ai mis du colorant rose (vous avez mis du rouge ou du rose ? ) Mais qu'est-ce que "crouter"?Merci d'avance et encore bravo!! Est ce la même chose que celui de Chambéry? Idéalement c’est mieux de le monter la veille voire même l’avant veille il sera meilleur. merci,en lisant attentivement toutes vos astuces ,on y arrive.la collerette était la,la spirale marquée,ca ressemble à un jeu d’enfant et ca grace à vous. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Patience, rigueur et organisation, tels sont les maîtres mots de Mercotte pour réussir vos macarons. Avez-vous une idée pour résoudre ce problème???? bonjour Mercotte, les fonds se conservent plusieurs jours à température ambiante pour ma part dans une boite en fer ! Les deux fois mon macaron est sorti lisse (impossible d’obtenir la forme escargot), la coque n’est pas épaisse et craquelle à la sortie du four. Je vous redirai demainsi il était bien réussi. et si c pour manger le soir qd faut t’il qu’il soit monté ? Pas un jour sans une demande d’appel à casting, il semblerait que les chaînes préparent activement la rentrée, alors je transmets pour ceux qui lisent ce blog et qui sont passionnés. Mercotte I went to London for a few days on May, remembered you and all the group lots of time, everywhere. c’est vraiment trés joli, un travail de pro ! A votre avis puis je le congeler et en cas de réponse positive, comment le décongeler sans risque? une fois que l'on a bien macarroné l' appareil il faut surtout bien laisser crouter le dessus des macarron jusqu'a 1 heure voire plus ils ne doivent plus coller au dois quand on appuie dessus conseil d'un patissier installer a limoges, j'ai teste les macarrons es tu sure des proportions car je trouve cela vraiment trop sucre ou alors j'ai fait une erreu quelque part mon appareil etait pas souple du tout$*je retesteraimerci en tout cas pour tes autres recettes que j'ai deja testeesbonne cuisine, Questions de températures
Les laisser croûter 15 min à température ambiante, puis les cuire 10 à 12 min dans un four à 160 °C (th.5). un CAP c’est super, la technique valrhona tout le monde ne la connait pas surtout dans les écoles, le fait de cacher une petite framboise dans chaque macaron, peut ramolir le macaron?puis-je le garder 1 _2 jours ?merci et bon w-end, Il faut essayer pour voir je ne fais que des ganaches montées et je ne mets jamais de fruit au milieu, mais si c’est une framboise fraîche pas humide pourquoi pas , je ne le ferais pas avec une congelée, J’ai déjà fait de nombreux macarons avec ganache montée ivoire (ganache aromatisée à la pistache, à la vanille,…). Très bonne journée, Solange tout est expliqué ici …la cuisson et le reste . Vous aurez l’opportunité de cuisiner avec un Chef reconnu pendant environ 1h et de repartir avec le plat réalisé. )-550g de sucre-1 sachet de Vitpris En te remerciant, Il est magnifique ton macaron géant et ton petit-fils a du bien se régaler…petit veinard! Des blancs d’œufs, du sucre, de la poudre d’amande, du colorant, du chocolat blanc, de la gélatine, des framboises, et en avant pour la préparation de vos macarons framboise pour le plus grand plaisir des gourmands de la maison. Si possible tous les ingredients doivent être bien froids, laissez-le… Faudrait expliquer bien mieux, et en cherchant un peu dans les recettes de bases sucrées du blog comment émulsionner une ganache peut être que ce serait différent non ? Est ce que le tout macaron, crème et framboise ne vont pas rendre trop d’eau ? Pour le visuel, certains ont légèrement craquelé en surface, donc à rectifier après avoir demander conseil à Julie pour palier à ce défaut . Jeff il faut juste moins macaronner si votre appareil s’étale c’est qu’il est trop souple , Bonjour, C’est vrai que ça change du traditionnel gâteaux d’anniversaire. D’avance un énorme merci pour l’aide précieuse que vous pourrez m’apporter. Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya, Pour une ganache aux fruits de la passion. La recette en vidéo Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. Bonjour Mercotte, surtout j’apprécie beaucoup vos explications pour comprendre comment ça « fonctionne », pourquoi faire ceci ou cela… grâce à vous j’ai réussi mes macarons du premier coup! et voir comment ca cuit etca se tient. pistache mariée aux fraises ou framboises c’est toujours excellent alors ….Y a plus qu’à ! Bonjour Mercotte! Je passe mon tour pour les castings Merci! La crème mousseline au batteur électrique fonctionne très bien et c’est vraiment un délice! mp. Pensez à consulter la rubrique « Conseils et adresses utiles » dans les bons plans ! Je profite d’un journée de repos pour vous partager aujourd’hui ma recette des macarons à la framboise.Comme d’habitude j’ai fait des macarons à la meringue italienne, pour moi ce sont les meilleurs.. A bientot ma chère Mercotte. Puis passons aux choses sérieuses , l’appareil à macarons: pour cette recette, une meringue italienne. Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Il est vraiment très beau ce macaron « géant », une petite question, comment fais tu pour controler la cuisson, j’ai déjà eu un mal fou à dompter mon nouveau four pour des macarons à la taille standard alors là je n’ose pas imaginer… moi c une vraie cata…. Continuez à nous faire du bien… Je vous embrasse, Si Boris Campanella au 59 à Aix il fait des mac, Si Boris Campanella au 59 à Aix il fait des macarons à la Chartreuse, par contre crème au beurre ..bof bof je préfère les ganaches montées plus légères…Bonne soirée ma presque voisine alors ! Bonjour Mercotte,Etant équipé de couverture ivoire venue directement de chez toi, je me suis rabattu sur cette formidable recette de ganache pour pouvoir assembler les coques framboises que tu m'as si gentiment envoyées. Il me faut ce chocolat Valrhona! Alors bravo ! Seul détail, j’ai dû faire des coques de moins de 20 cm de diamètre car je n’aurais jamais eu assez de pâtes. Toutes les réponses sont dans cette vidéo ! autrement j’en ai toujours en réserve au congélateur. à essayer d'urgence
j’ai pas voulu faire les coques en forme d’escargot …et le résutlat était là … Recettes de macarons à la framboise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. comme tjrs recette au top. On part du milieu et on se met en hauteur environ à 5/8cm, Bonjour Mercotte. j’aurais une petite question: je voudrais faire le macaron géant mais avec une autre garniture. ! Par contre je n’ai pas de thermomètre de cuisine, comment faire pour savoir que le sirop est à la bonne température ?! merci pour ce beau partage gourmand. Bluffée, moi qui n'arrive qu'a des espèces de crèpes vaguement soufflées (ça doit être mon coté breton) mais je dois dire que je n'avais pas un professeur aussi doué, bravo, c'est magifique. Les macarons inratables - La recette de base. https://www.cookomix.com/recettes/ganache-framboises-macarons-thermomix je trouve que mon mélange final manque de consistance, donc ce n’est pas si facile que ça de réussir des macarons de même taille , mais je fais de mon mieux , pour une première fois c’est déjà pas mal, je rectifierai le tir à ma 2eme fournée ! je la ferai au batteur électrique et j’ai prévu d’y ajouter la pulpe d’un fruit de la passion. il faut pocher vos coques plus épaisses tout simplement, pour la cuisson comme les autres il faut qu’elles se détachent de la feuille de cuisson. Une question sur ce que tu appelles « laisser maturer » : montes tu le gâteau, puis tu le laisses maturer au réfrigérateur ? je trouve que tu es une trés bonne cuisiniere,on dirait qu'ils viennent d'une patisserie. Je viens de découvrir : wouah quels splendides macarons … j'adore, surtout la couleur, il faut que j'essaie ! Reposer. Tous droits réservés. Plus qu’à se mettre au travail Bonjour Mercotte,Je ne comprends pas comment on doit réunir les macarons à la poche? Si vous êtes intéressé contactez par mail émission.culinaire@gmail.com ou par téléphone au 01 56 77 15 55. A été très apprécié. j’ai un problème avec les macaron quand je les poches il s’étale. Question au passage: on peut utiliser de la farine d’amande bio à la place de la poudre d’amande?… (je sais pas pourquoi, je sens que j’ai dit une bêtise…lol), si tu entends par farine d’amande le tourteau d’amande j’avais essayé une fois c’est pas terrible, Sublime! Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Cléa,Quand tu passeras par Chambéry, en rentrant de ton lointain Japon, je te montrerai qu'on ne peux pas louper la chantilly et sans additif bizarre du style creamfix ou je ne sais quoi !! Laurence, Laurence on laisse maturer le macaron avec la garniture bien sûr comme pour les petits macarons classiques c’est la garniture qui va lui donner de la souplesse et permettre de le couper facilement. bravo
Mercii, déjà il faut moins macaronner c’est sûr l’appareil doit être souple et pas liquide, pour la régularité il faut imprimer un gabarit sur internet et le mettre dessous la feuille et enfin il ne faut pas acheter le papier en rouleau mais en feuilles Qu’en penses-tu ? J’ai juste choisi la simplicité pour coller au plus près au gâteau de Cédric Pernot. Bien à vous, aucun souci pour garnir les disques avec de bonnes framboises fraîches bien saines, vous pouvez faire les disques longtemps à l’avance et les congeler. Y’a t’il une methode pour que celà n’arrive pas ? là j’en suis aux litchis…. Pendant que le kitchenaid travaille pour moi, , il est temps de tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace. J'ai pris un cours chez Lenôtre pour les macarons. On peut préparer surtout les coques, la crème pâtissière la veille sans problème on peux monter la mousseline la veille mais pas plus et finaliser le macaron si c’est avec des framboises, pour ce qui est des fraises il faut les mettre le plus tard possible elles ne se conservent pas très bien , je conseille donc de monter le macaron le matin de la dégustation. Facile , il faut du chocolat Ivoire, de la crème fraîche et de la pulpe de framboises! vous avez de la chance je suis seule au château le tournage commence demain matin je profite d’un peu de temps libre ce qui ne va pas durer ! TRES BIEN !
Quelques 100g de cette mignardise équivalent à 453kcal, soit autant qu'un pain au chocolat ou un croissant. Le fameux macaron framboise de Mercotte . En tout cas j’aurai bien voulu le goûter, car ça à l’air très gourmand. patrice , bordeaux, testé aujourd’hui,j’ai juste ajouté un peu de pate de pistache à la crème mousseline et j’ai remplacé les framboises par des fraises(j’en avais sous la main).on n’a pas pu attendre et on en a dévoré une partie.trop bon et que c’est joli.on a hate de voir demain la métamorphose du macaron, la prochaine fois je le testerai avec des framboises,c’est plus élégant plus joli. Je vais réaliser cette recette après un repas un peu copieux tout de même. Verdict : c’est bien bon et moelleux. Bonjour mercotte. La crème mousseline : bien sûr la vanille n’est pas obligatoire, vous pouvez pour vous rapprocher de l’Ispahan de Pierre Hermé la parfumer à la rose, ajouter des litchis, bref modifier la recette selon vos envies. Borrough was closed. Je le découvre pour la première fois suite a votre passage sur TF1 ce matin ! Et aujourd'hui nous faisons une recette de macaron géant à la framboise !!! PS : J'aime beaucoup l'inscription sur ta casserole !!! (car éviter de les soulever à la main assure qu'on en brisera le moins possible?) Elle doit refroidir et atteindre la bonne consistance pour coller nos petits macarons entre eux ! On le retourne logiquement pour éviter la marque du crayon sur le macaron…. Merci, je cherchais justement une recette de macaron géant! Concocté avec ♥ par Marmiton. Pour ma part je n’utilise que du beurre aux cristaux de sel (Bretagne oblige!) Bonjour Mercotte, j’ai commandé enfin ton livre solution macarons, je vais le recevoir bientot, j’ai hate et toute fière , et oui, j'ai réussi cette fois mes macarons , tu as vu mes premiers , puis j'ai eu des ratés argh…mais j'ai vécu un grand bonheur hier dans ma cuisine mdr , et sans thermomètre de cuisson , je vais continuer sur ma lancée, j'ai attrappé le virus aussi ! https://www.cuisinedaubery.com/recipe/recette-macarons-framboise Les photos suivent …Grosse bise de Papeete. Nous avons fait des macarons à la framboise et à la pistache et ils étaient délicieux et super beau ! Coller deux à deux les macarons avec la confiture de framboises. Si je maitrise pas trop mal la poche à douille je n’ai cependant pas encore eu le courage de tenter les macarons. C’est vraiment curieux d’arriver à garder cet aspect un peu « granité » qui se tient… Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. recettes macaron framboise . Sinon, qu’elle creme serait la plus adéquate : diplomate, chiboust ? Of course I remenber the famous cheese store in Borough market, so good memories ! Merci d’avance, Bien les mélanger. Avis aux lyonnais, plus besoin d’aller jusqu’au 6ème pour acheter cercle, moule et douille…(même si In cuisine dépanne!) kitchenaid
Concocté avec ♥ par Marmiton. J’ai besoin d’un conseil j’ai fait un macaron géant façon fraisier et impossible de faire de jolies tranches il s’est affaissé et le macaron était tout mou. en fait pour tout macaron quelque soit sa taille la cuisson demande de tester son four il n’y a malheureusement pas d’autre solution, Le crème mousseline me pose un problème, j ai l’habitude de faire des fraisiers, crème « mousseline » indispensable pour ce gâteau, comme vous le savez c’est un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre, la ou je ne comprends pas, c est votre crème au beurre qui n est en fait que du beurre à incorporer dans la crème pâtissière, n est-ce-pas? Y a t’il une astuce pour faire des macarons la veille et qu’ils ne ramolissent Par contre je n’avais pas vu cette recette avant et j’ai cuit mon macaron a la meme temperature que les petits mais plus longtemps, du coup le dessus etait un peu trop craquant. à la boutique, à Tain l'Hermitage, ou chez les rares grossistes qui vendent du Valrhona, ou alors dans certaines pâtisseries , mais je pense qu'ils ont plus facilement les grands crus noirs que le blanc ! Mettez une framboise entre chaque macaron et décorez avec un pétale de rose. Je suis devenue une macaron addict grace à vous pour le plus grand plaisir de mes quatre enfants qui se lancent également. Si vous n'avez pas de robot, tamisez-les à l'aide d'un tamis assez fin. J’ai donc fait ce macaron king size hier et c’était un vrai régal! i. bravo vos macarons sont tres jolis, si vous le souhaitez j ai une super solution pour ne pas que vos macarons craquent, encore bravo !! merci d avance et bravo…. j'écume le net à la recherche d'une vraie recette en photo, je tombe sur la votre, et je suis époustouflée !! Aurais-je dû presser plus sur la poche à douille pour faire un plus gros escargot ? ), la crème va-t-elle « tenir » sous le poids de l’étage du dessus sans les framboises pour consolider? Le montage : Mettez la crème dans une poche munie d’une douille de 8/10mm et dressez-la en escargot sur un fond de macaron en vous arrêtant à 2mm du bord. Y a t’il une astuce ? Une petite question, ou trouvez-vous ce fameux chocolat « Ivoire »? Merci pr vos recettes!! eh oui, le petit Joseph s’est bien régalé, il a même picoré des morceaux dans mon assiette. Coucou Mercotte ! http://www.phobosphotos.com Préparer le biscuit macaron : Moudre les pistaches, ajouter les amandes en poudre et le sucre glace et continuer à hacher le tout. Impossible de résister à ces macarons au chocolat et à la framboise ! Tamiser au-dessus d'une feuille de papier parchemin ou dans un bol pour obtenir un mélange très fin. et regardez la date du billet, j’ai beaucoup évolué depuis et ne fais plus ou seulement très rarement de ganaches simples ! de les faire … (lapsus révélateur). dois je macaronner un peu plus longtemps ? merci beaucoup, tout donne envie,les commentaires, les photos… et les explications sont vraiment claires! J’espère que le résultat sera à la hauteur de mes espérances! comme tu as de la chance d’être à Bordeaux! mais j’aurais une petite question technique, j’ai cherché un peu partout (ph10…etc) mais n’ai pas trouvé, y aurait il une technique particulière pr le dressage et la cuisson? Le tournage se déroulera à Paris les 15, 26, 27, 28 et 29 juin et les 3, 4, 5, 6 juillet. Je pensais à une ganache montée vanille-cardamome (pas sur que ça aille ensemble! Mais auparavant j’ai quelques questions : fait-on bien bouillir toute la crème? Il n'est même pas question de les fourrer, là ils s'écrasent complètement. aucun problème pour le faire en rectangle par contre, pour les dimensions c’est à vous de voir. 2/ Dans le cadre d’une nouvelle émission de cuisine et d’aventure – ciel ça se pimente là – nous recherchons des duos de passionnés! Testé aujourd’hui, un franc succès, délicieux, et tout le monde a été épaté. Des blancs d’œufs, du sucre, de la poudre d’amande, du colorant, du chocolat blanc, de la gélatine, des framboises, et en avant pour la préparation de vos macarons framboise pour le plus grand plaisir des gourmands de la maison. Par contre, à découper, ce n’est pas un carnage??? Bon anniversaire au petit bout de 3 ans ! ! Waou !!! Elles ont bien tenu. Ou bien puis-je quand même me débrouiller ?Si c'est le cas, peux-tu me donner quelques points de repère, quelques infos sur la cuisson du sucre ?Merci beaucoup, solution pour macarons non craquelés !
Recette Macarons à la framboise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation J adore ce que vous faites. je lis dans le mauvais sens mes mails, donc la voilà la cause, si je précise les températures c’est que c’est très important ça fait partie des indications données par mon pâtissier chouchou, magnifique!! Cela fait 2 fois que je réalise ce macaron géant. Retrouvez la crème pâtissière et les astuces pour la réussir ici-clic-. Très bizarre, le signe d’une émulsion mal réalisée avec le beurre en principe …. " rel="nofollow"> http://mercotte.canalblog.com/archives/2005/08/19/735013.html, Bonne chance pour la prochaine fois !Mercotte, Pimpim as tu lu les petits plus qui permettent de réussir les macarons à coup sûr ! Bonne journée. Merci de votre fidélité et de votre enthousiasme ! Sinon, je voulais te demander quelle est la methode de congelation des macarons chez Lenotre (au vu de ton stage). A la moitié de la feuille (le macaron se décollait bien), le macaron a commencé à se craqueler…. Merci pour votre réponse : ma crème était à 30° contre les 15 indiqués , et le beurre pommade. voilà pour noel, repas du soir, j’aimerais faire votre macarron framboise comme dessert. Vous pouvez tout à fait reprendre cette recette et y glisser du litchi frais avec, pour obtenir un macaron Ispahan. Voici une recette de macarons framboises à la meringue française ! Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule… Delphine, Je viens de terminer le gateau, mais j’ai utilisé des fraises à la place de framboises( je n’en ai pas vu au marché ce matin).Je n’ai pas trés bien réussi les spirales car les 2 macarons sont lisses sur le dessus, et surtout je n’avais pas assez de pâte: à améliorer. -moins macaronner? Laissez-vous guider par sa recette de macaron à … Merci pour votre réponse Maintenant avec votre petite astuce j’essaierai. Je l’ai préparé la veille de la dégustation et sorti une bonne 1/2 heure avant du réfrigérateur. Allez Mercotte, montre-nous tes talents en turc !!! Bon le seul hic, la coque n’était pas très jolie, en même temps, c’était mon premier macaron maison (et mes blancs n’avaient que 2 jours). Il y a peut-être un risque que le macaron se ramollisse, qu’il s’humidifie ? Ah les macarons… ceux-ci sont irrésistibles. De plus je voulais savoir si les macarons pouvais se congeler sans avoir le goût « congélateur » et si oui sous quel conditionnement? Découvrez la recette de Macarons à la framboise économiques à faire en 50 minutes. Monter 60g de blancs avec 15g de sucre, y ajouter le sirop, continuer à battre jusqu’au complet refroidissement. Merci pour vos conseils, ma belle-fille m’en a commandé un pour son anniversaire, je voudrais lui faire plaisir et qu’il soit bon et présentable !… Qu’ai-je fait de faux ? J'ai visionné ton blog qui est extraordinaire! merci, Bonjour, mon premier essai fut une totale réussite! Je me régale très souvent en suivant vos recettes et vos conseils, merci. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Qu’est-ce qu’on fait avec les jaunes d’oeuf? Pour étre, c’est après le passage au frigo une fois le gâteau terminé que la mousseline est devenue granuleuse. Les macarons plissent et s'effondrent au milieu. Bravo, ils sont magnifiques, dignes d'un pâtissier. Que me conseillez vous ? donc oui on fait bouillir tout et on ne monte pas la crème. Le blog des fonds d’écran gratuits et Mais comment ne suis-je pas tombee par ici plus tot ?! Dresser à la poche, laisser croûter 3/4 d’heure , cuire de 12 à 15mn à 140°. Ingrédients (8 personnes) : 2 blancs d’œufs, 75 g de poudre d'amandes, 75 g de sucre glace... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … La recette n’est pas si évidente, je ne les réussi donc jamais de la même façon. Recette des macarons à la framboise:-une recette de macarons de base (recette ICI)-une pointe de couteau de colorant rouge en poudre Garniture framboises (convient pour 2,5 recettes de macarons, mais peut se garder dans un pot comme une confiture):-450g de framboises (surgelées c’est parfait et moins cher! Il devait être heureux le petit Cédric de penser que ce macaron géant était juste pour lui! Petite question: quand est ce que sort Solutions Dessert(s) ? ça donne envie! ;o) Et puis, un samedi, j’ai fait des macarons chez des amis, avec le livre de Mercotte sous les yeux, et l’iphone et son application “macarons”. je crains qu’avec des fraises ce ne soit la cata on croise les doigts ! Oui, c’est un bon conseil. merci, oui probablement avec ces chaleurs ce n’est pas idéal !un petit truc pour rattraper la crème ajouter une petite CS d’eau très froide. Bouillir la crème , faire une ganache avec le chocolat fondu, ajouter la pulpe de fruit. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). qu est ce qu il faut faire pour que la pate soit plus ferme? Si j’ai bien compris, les crèmes au beurre et aux fruits sont trop humides, c’est ça? C’est un dessert d’une grande élégance que tu nous propose aujourd’hui. Bisous à vous deux. Bonjour Mercotte, C’est après avoir reçu en cadeau un livre de recettes de macarons que je me suis lancé dans l’aventure. Je rencontre cependant un éternel problème : faut-il cuire les macarons au four traditionnel ou en chaleur tournante et dans ce cas comment adapter la température ? Je pensais que ça ne conservait pas plus de 24h au frigo ? Préchauffer le four à 300 °F. Framboise, café, chocolat … J'attends la recette des macarons à la banane, mangue, kiwi, ananas et enfin au thé et à la lavande.Des volontaires pour nous concocter cela ? !
" rel="nofollow"> http://www.topsante.fr/nutri/article/?le-macaron-un-petit-plaisir-calorique&id=ADMN-6LBF9E&id_rubrique=221, a propos des macarron
Grâce à votre site, je me suis lancée samedi à faire le « macaron king size » et j’avoue que hormis la présentation j’ai régalé mes invités. (Je m’excuse de mes erreurs, ça fait très longtemps que je n’ecris plus en français, je lis Art et Décoration règulierment mais ç’est pas la meme chose. bravo pour tout ce que vous faites Je me rattraperai la prochaine et tenterai aux framboises car en effet celui de Cedric Pernot est juste à tomber par terre !!! 60 g de blancs cela fait combien d'oeufs?svp, excellent !
Jacqueline. c'est brigitte qui m'a mis sur ta piste ..bluffée je suis , j'ai toujours cru que les macarons sont l'apanage d'Hermé ou qq autre ponte en patisserie . 2020 - Découvrez le tableau "Macaron mercotte" de Julie Flz- sur Pinterest. Hervé, Hervé, s’il a suffisamment maturé aucun problème à la coupe un peu comme les macarons c’est mieux d’attendre .. et pout mes castings même combat, je passe…. je viens donc d´imprimer la moitié des recettes du site qui ont toutes l´air plus appétissantes les unes que les autres! J’adore!!! Tu es douée !
90g de pulpe de framboises*, 100g de crème, 210g de couverture Ivoire. les garder?
Merci pour l’astuce du cornet. avec une cuisson de 22min à 140° mais il ne se décollait pas. Encore merci pour tes précieux conseils qui m’ont permis d’arriver a réussir mes macarons sans trop de souci et vive te solution macarons que je ne cesse de recommander autour de moi ! J’espère juste que le fils de M. Detou continue bien son petit bout de chemin avec sa femme et leur bébé…! Sachez donc être raisonnable.Extrait d'un article sur la mode des macarons: